¿Qué comer hoy? 4 Recetas fáciles que puedes hacer

Decidir qué comer hoy puede convertirse en una verdadera odisea diaria. La falta de tiempo, así como de ideas es, muchas veces, la culpable de nuestra mala alimentación. Sin darnos cuenta nos lanzamos hacia la solución fácil de la comida rápida pudiendo preparar deliciosos platos en tan solo unos minutos. Estas son algunas de nuestras recetas. ¡Toma nota!

¿Qué comer hoy? Recetas para almuerzos saludables

Llega la hora de la comida. Empiezas a buscar qué comer en la nevera y una vez más te das cuenta de que vas a tener que pasar con cualquier cosa. Aprende a organizarte y empieza a cambiar tus comidas gracias a estos deliciosos y sencillos platos. 

Berenjenas rellenas de carne

Ingredientes

• 2 berenjenas.
• 1 cebolla.
• 2 ajos. 
• 150 gr de carne picada. 
• 200 ml de tomate frito sin azúcares añadidos. 
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta. 

Preparación

Pon a calentar el horno a 130º. Lava bien las berenjenas y pártelas a lo largo en dos trozos. Haz unos pequeños cortes en forma de cruz sobre la pulpa y échales un chorrito de aceite por encima. Hornea las berenjenas una media hora. A continuación, quítales la pulpa y pícala. En una sartén con aceite virgen extra echa la carne picada. Añade el ajo y la cebolla para que se hagan durante unos 5 minutos. Después, agrega la pulpa, la sal y la pimienta y mezcla todo muy bien. Finalmente, incorpora el tomate frito y deja cocer la mezcla a fuego lento durante 10 minutos. Rellena las berenjenas con la carne, espolvorea un poco de mozzarella y llévalas al horno para gratinar. ¡Listo!

Espaguetis con revuelto de setas y gambas

Ingredientes

• 50 gr de pasta.
• 50 gr de setas.
• 50 gr de gambas peladas. 
• 2 huevos. 
• Sal y ajo molido.
• Aceite de oliva virgen extra.

En una cazuela pon a hervir agua con un chorrito de aceite y un poco de sal. Introduce la pasta no más de 8 minutos si quieres que esté al dente. Una vez cocida sácala del agua y resérvala. Mientras tanto corta las setas en láminas y ponlas a sofreír en una sartén. No te olvides de lavarlas y escurrirlas bien antes. A continuación, añade las gambas peladas y deja que todo se haga bien. Por último, bate los dos huevos y échalos a la sartén con un poco de ajo molido para hacer una especie de revuelto. Prepara tu ración de espaguetis en un plato y añade los champiñones con el resto de ingredientes. 

Burritos integrales de pollo

Ingredientes

• 2 fajitas integrales.
• 150 gr de carne de pollo picada. 
• Media cebolla.
• Medio pimiento. 
• 4 champiñones. 
• 2 lonchas de queso light. 
• Un trozo de pimiento rojo y otro de pimiento verde. 
• 50 gr de alubias negras cocidas. 
• Pimentón dulce o picante.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra. 

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es picar la cebolla, los pimientos y los champiñones. Mientras tanto pondremos una sartén a calentar con un poco de aceite. Una vez caliente añadiremos la carne junto con las verduras que acabamos de picar. Dóralas un poco y añade las alubias cocidas con su jugo, sal y pimentón. Después baja un poco el fuego para tapar la sartén y dejar que se termine de cocinar todo durante unos 5 minutos. Finalmente, rellena cada fajita con esta mezcla para posteriormente tostarlas un poco en la sartén a fuego lento. Puedes servirlas acompañadas de un poco de ensalada. 

Salmón con puré de garbanzos y ajos tiernos

Ingredientes

• 1 rodaja de salmón fresco.
• 1 ajo tierno.
• 125 gr de garbanzos cocidos. 
• Caldo de verduras.
• Jengibre seco molido.
• Pimienta negra.
• Aceite de oliva virgen extra. 
• Sal.

Preparación

Empieza por dorar la rodaja de salmón a la plancha. A continuación, echa los garbanzos, el ajo tierno, el jengibre, el aceite de oliva, la pimienta negra y la sal en una cazuela. Añade medio vaso de caldo de verduras y tritura todo con una batidora. Añade un poco más de caldo en el caso de que hiciese falta. Coloca el salmón en un plato acompañado del puré adornado con un poco de perejil. 

Ya no tienes excusa para decidir qué comer hoy. Acompaña tu dieta con una buena rutina deportiva para disfrutar de una vida saludable.