{"id":15911,"date":"2022-11-21T12:17:08","date_gmt":"2022-11-21T11:17:08","guid":{"rendered":"https:\/\/eurofitness.com\/?p=15911\/"},"modified":"2022-11-21T12:17:08","modified_gmt":"2022-11-21T11:17:08","slug":"clara-huevo-alimentacion-deportistas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eurofitness.com\/es\/clara-huevo-alimentacion-deportistas\/","title":{"rendered":"La clara de huevo en la alimentaci\u00f3n para deportistas"},"content":{"rendered":"

Como bien saben los deportistas, la\u00a0clara de huevo<\/i><\/b>\u00a0es una\u00a0excelente fuente de prote\u00ednas para los atletas<\/b>. Sobre todo, gracias a su excelente digestibilidad y contenido en amino\u00e1cidos. Los deportistas, de hecho, necesitan una ingesta de prote\u00ednas superior a la actual cantidad diaria recomendada (CDR) de 0,8 g\/kg\/d\u00eda. Ello, para mejorar el rendimiento durante el entrenamiento. Adem\u00e1s,\u00a0un huevo entero tiene una media de 75 kcal y 6 g de prote\u00ednas<\/b>, pero solo 1,5 g de\u00a0grasas saturadas<\/a>, mientras que la clara del huevo tiene 16 kcal con 3,5 g de prote\u00ednas y no tiene grasa.<\/p>\n

Propiedades y caracter\u00edsticas de la clara de huevo<\/h2>\n

La clara de huevo es preferible a la yema, ya que\u00a0contiene menos colesterol<\/b>. Las propiedades nutricionales de la clara de huevo son numerosas. Adem\u00e1s, est\u00e1 compuesta por un 90\u202f% de agua y un\u00a010\u202f% de amino\u00e1cidos esenciales<\/b>.<\/p>\n

No hace falta decir que\u00a0estos \u00faltimos son importantes para el organismo<\/b>, sobre todo porque no puede sintetizarlos. No faltan el magnesio, el sodio, el potasio y las vitaminas del grupo B, con un bajo contenido en grasa y, por tanto,\u00a0ideal en una dieta hipocal\u00f3rica<\/b>.<\/p>\n

Los deportistas tambi\u00e9n pueden preferir el huevo entero por su mayor versatilidad de consumo, as\u00ed como por su rico sabor.\u00a0El huevo duro se recomienda en una dieta deportiva, as\u00ed como el \u201cfrito<\/b>\u201d. \u00bfQu\u00e9 hay que tener en cuenta? Siempre los condimentos, tratando de optar por los no grasos y reflexivos (como la mantequilla, por ejemplo).<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se consume la clara de huevo?<\/h2>\n

No a todas las personas les gusta consumir clara de huevo cruda a primera hora de la ma\u00f1ana o como merienda. Una gran soluci\u00f3n son\u00a0los postres<\/b>. Y es que estos combinan todas las propiedades de las claras de huevo, \u00a1con deliciosa fruta en su interior!<\/b><\/p>\n

Si, por el contrario, quieres consumir la clara de huevo tal cual, el consejo es que lo cocines para que sea m\u00e1s digerible. En efecto, la cocci\u00f3n permite un proceso de coagulaci\u00f3n directa de las prote\u00ednas<\/b>.\u00a0Adem\u00e1s de\u00a0la neutralizaci\u00f3n de la avidina (prote\u00edna que contrarresta la asimilaci\u00f3n de la biotina).<\/p>\n

Consumir la clara de huevo cocinada tambi\u00e9n es importante para\u00a0evitar ciertas infecciones y enfermedades provocadas por la salmonela<\/b>. Si realmente quieres consumirla cruda, es bueno asegurarse de que es muy fresca (pero, aun as\u00ed, es mejor evitarla).<\/p>\n

Como ya hemos dicho, las claras de huevo pueden comerse crudas o en un postre sabroso y lleno de prote\u00ednas. En otras circunstancias, tambi\u00e9n se recomiendan los complementos alimenticios: aunque sean naturales, siempre han pasado por un mecanismo qu\u00edmico. Las actividades f\u00edsicas intensas requieren la\u00a0incorporaci\u00f3n de claras de huevo en la dieta con tortillas de varios tipos o pasteles sin grasa ricos en fruta y prote\u00ednas<\/b>.<\/p>\n

Para qui\u00e9n es adecuada la clara de huevo<\/h2>\n

Para todos aquellos que necesitan aumentar su consumo de prote\u00ednas, sin tener que incluir carbohidratos o grasas en su dieta, este es el alimento por excelencia.<\/p>\n

\u00a1De hecho, podemos definirlo, como pocos alimentos, como un\u00a0verdadero\u00a0superalimento<\/a><\/b>! No es casualidad que haya muchos productos de clara de huevo en el mercado: clara de huevo pasteurizada, clara de huevo l\u00edquida en forma de brick, prote\u00edna de clara de huevo en polvo o pasta proteica. De la importancia de las prote\u00ednas ya te\u00a0hemos hablado<\/a>\u00a0con anterioridad.<\/p>\n

Pero, \u00bfpor qu\u00e9 esta comida es tan especial? \u00bfPor qu\u00e9 ocupa un lugar especial en la dieta de los deportistas, y en particular de los que entrenan en el gimnasio? \u00bfLa clara de huevo es realmente un alimento que fortalece los m\u00fasculos?<\/p>\n

\u00bfLa clara de huevo es mala para ti?<\/h2>\n

Como en la mayor\u00eda de las preguntas,\u00a0la respuesta es \u00abdepende<\/b>\u00bb. Si tu dieta es equilibrada, ingieres la proporci\u00f3n adecuada de macronutrientes, la cantidad correcta de calor\u00edas y tienes los mucronutrientes en consonancia con lo que requiere tu cuerpo, entonces la clara de huevo\u00a0es absolutamente un gran alimento para incluir en tu r\u00e9gimen alimenticio<\/b>. Si, por el contrario, solo comes claras de huevo\u2026 \u00a1Claro que no!<\/p>\n

La clave de una nutrici\u00f3n adecuada radica siempre en el equilibrio. Tambi\u00e9n, en saber qu\u00e9 necesita tu cuerpo para funcionar bien.<\/p>\n

Clara de huevo: las razones por las que es un superalimento<\/h2>\n

Este alimento es, ante todo, uno de los pocos de los que puede decirse que\u00a0es pr\u00e1cticamente una fuente de un solo macronutriente<\/b>,\u00a0las prote\u00ednas<\/b>. De hecho, este alimento carece pr\u00e1cticamente de grasa y de hidratos de carbono (tanto complejos como simples, es decir, az\u00facares).<\/p>\n

Por supuesto, la clara de huevo tambi\u00e9n tiene otros componentes principales. El\u00a0agua<\/b>\u00a0(90\u202f% en peso), los\u00a0minerales<\/b>\u00a0(magnesio, sodio y potasio)\u00a0y las vitaminas<\/b>, principalmente del grupo B. Esta es, sin duda, la principal caracter\u00edstica que la hace imprescindible en la dieta del deportista, especialmente para los deportistas de fuerza.\u00a0A diferencia de la yema de huevo, no contiene l\u00edpidos<\/b>. Sobre la importancia de este superalimento, puede consultar este\u00a0art\u00edculo<\/a>.<\/p>\n

El contenido de l\u00edpidos en la yema de huevo no var\u00eda significativamente, pero\u00a0la composici\u00f3n de \u00e1cidos grasos depende en gran medida de la dieta de la gallina<\/b>. El huevo se considera una buena fuente de\u00a0\u00e1cidos linoleicos conjugados\u00a0<\/b>y, por tanto, interviene en la bios\u00edntesis de la testosterona, promoviendo un entorno anab\u00f3lico, lo que es importante para los atletas de resistencia que\u00a0son sensibles a las disminuciones de testosterona observadas con el sobreentrenamiento<\/b>.<\/p>\n

Fuente de antioxidantes<\/h3>\n

Numerosas evidencias cient\u00edficas demuestran un aumento de la formaci\u00f3n de radicales libres durante la actividad deportiva. Por ello, un deportista, ya sea aficionado o profesional, debe apoyar sus defensas antioxidantes para no incurrir en un estado cr\u00f3nico de estr\u00e9s oxidativo. Los huevos son una\u00a0excelente fuente de antioxidantes: carotenoides, lute\u00edna y zeaxantina<\/b>.<\/p>\n

Una nota sobre la versatilidad de los huevos:\u00a0pueden utilizarse en la mayor\u00eda de las comidas, para el desayuno, la comida o la cena<\/b>, en versiones dulces o saladas, solos o incorporados a recetas m\u00e1s o menos elaboradas. Estas propiedades positivas aumentan la probabilidad de que los deportistas mantengan una dieta rica en prote\u00ednas completas de alto valor biol\u00f3gico.<\/p>\n

Para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre los beneficios de la clara de huevo, puedes consultar con nuestros especialistas<\/a>; ellos te aconsejar\u00e1n lo m\u00e1s conveniente para tu entrenamiento y alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

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