Els beneficis de l’espelta es basen, principalment, en les seves propietats nutricionals. T’explicarem com preparar receptes amb aquest aliment saludable.
L’espelta és un cereal ric en proteïnes, carbohidrats i minerals. És molt recomanable consumir-lo integral; així els beneficis de l’espelta encara són més grans.
Els beneficis de l’espelta: font de nutrients saludables
Prop del 70% de l’espelta són carbohidrats de lenta metabolització. Això significa que, si en menges, tindràs molta energia que el teu cos alliberarà a poc a poc… Especialment si és espelta integral.
Els carbohidrats són essencials en una dieta saludable i nutritiva; tanmateix, has de mirar que aquest nutrient vingui d’aliments poc processats o refinats. La farina d’espelta integral pot substituir la farina de blat refinada. Un altre dels beneficis de l’espelta és el seu alt contingut en proteïna vegetal: si menges cinquanta grams d’aquest cereal, estaràs ingerint gairebé vuit grams de proteïna.
L’espelta és rica en minerals com el manganès, el calci o el ferro, a banda de tenir el 10% de fibra. Finament, menjant espelta aportes al teu organisme vitamines del grup B i pocs sucres.
Primera recepta fitness amb espelta: galetes amb formatge, anous i figues
Aquestes galetes es fan amb farina d’espelta. Nosaltres et proposem una farina integral, per aportar un plus de fibra a aquesta petita delícia:
- 70 grams de farina integral d’espelta
- 80 grams de formatge gruyère ratllat ben fi
- 30 grams d’anous triturades
- 70 grams de mantega sense sal
- 4 figues
- 1 cullerada de postres d’oli d’oliva verge extra
- Un polsim de sal
És tan fàcil com barrejar molt bé tots els ingredients amb els dits, reservant dues anous i dues figues. T’ha de quedar una massa homogènia, amb la que puguis formar com una barra de pa petita. A continuació, l’emboliques amb film i la refredes a la nevera; després la talles a rodanxes, l’enfornes deu minuts i finalment les decores anous i figues.
Una recepta per gaudir de tots els beneficis de l’espelta
La nostra recomanació és que prenguis aquestes galetes amb una amanida o amb dauets de fruita. Fixa’t que és un àpat molt energètic, ideal per prendre abans de l’entrenament al gimnàs. Estaràs prenent una gran quantitat de carbohidrats de lenta liberalització i també de proteïna saludable… La combinació ideal per donar-ho tot a les sessions esportives de fitness, càrdio o exercicis multiarticulars.
Segona recepta top: el pa d’espelta, fet a la manera tradicional
El pa que et proposem es treballa a mà fins a aconseguir aquella textura dolça, lleugera i homogènia. Quan tastis aquesta recepta no voldràs cap altre pa.
Els ingredients que necessites són:
- Cinc-cents grams de farina d’espelta integral
- Tres-cents trenta mil·lilitres d’aigua de qualitat
- Vuit grams de llevat fresc
- Quatre grams de sal
- Quatre grams de sucre
El vespre anterior ja pots barrejar tots els ingredients i pastar-los bé fins que quedi una massa homogènia. Deixa la pasta dins del bol on l’has fet i la cobreixes amb un drap de cotó; així descansarà…
L’endemà haurà crescut i podràs pastar-la deu minuts més i que torni a descansar trenta minuts. Durant aquest repòs, escalfa el forn a dos-cents graus, a dalt i baix. Després d’això, toca donar-li forma rodona i fer quatre talls a la part superior. Vigila la cocció del teu pa d’espelta i retira’l en uns vint minuts.
Pa d’espelta, tomàquet de l’hort, guacamole i salmó
Aquesta és una altra recepta rica en carbohidrats, altament proteica i amb molta fibra… Serà perfecte per acumular energia, abans d’anar al gimnàs. Talla una llesca d’aquest pa i, a sobre, li poses una capa de guacamole, una rodanxa de tomàquet i salmó fumat. El resultat no pot ser més deliciós!
TOP3 de les receptes: amanida de verduretes i espelta
Què necessites per fer aquesta increïble amanida saludable? Busca a la nevera tres o quatre verdures que t’agradin:
- Carabassó, cebetes, pebrot vermell, albergínia…
- Cent grams d’espelta en gra
- Oli d’oliva bo i sal marina
- Avellanes sense sal
- Fulles d’alfàbrega
- Tomàquets cherry
Remulla el gra d’espelta amb aigua durant tota una nit i després d’escorregut, el fas bullir quaranta minuts. Et recomanem que facis més quantitat i el conservis a la nevera, perquè de segur que repetiràs. Un cop bullit i escorregut, el reserves.
Passa per la paella les verdures talladetes a daus, amb oli i sal; els cherry, no. A continuació, és qüestió d’incorporar tots aquests ingredients en un bol i afegir: els tomàquets tallats per la meitat, les avellanes una mica trencades i les fulles d’alfàbrega. Finalment, rectifica de sal i oli… I a gaudir!
Des d’Eurofitness t’animem que facis aquestes receptes boníssimes i amb tots els beneficis de l’espelta. Per acabar, volem animar-te que vinguis a formar part de la nostra comunitat de fitness i t’omplis de salut i felicitat!
