Queso cottage: propiedades y beneficios a nivel nutricional

El queso cottage, también conocido como requesón, es un queso fresco, sin madurar, que aporta extraordinarios beneficios para la salud. Elaborado a partir de la leche de vaca, el cottage se caracteriza por su textura grumosa y un sabor suave, ligeramente ácido. A diferencia de otros quesos, es bajo en grasa y alto en proteínas. Esto lo convierte en un alimento con propiedades nutricionales muy interesantes.

Este alimento es el protagonista de un descubrimiento; el de una doctora que estuvo 7 veces nominada al Premio Nobel de Medicina. Nos referimos a la investigación de la bióloga Johana Budwid y sus trabajos sobre el queso cottage, el aceite de lino fresco… Y cómo la combinación de estos alimentos aportaba sorprendentes y enormes beneficios para la salud. Lo desvelamos al final de nuestro post.

El queso cottage, también conocido como requesón, es un queso fresco sin madurar elaborado a partir de la leche de vaca. Se caracteriza por su textura grumosa y un sabor suave, ligeramente ácido. Se trata de un queso naturalmente bajo en grasa, especialmente si eliges la variedad desnatada. Esto lo convierte en una opción ideal si deseas comer pocas grasas saturadas.

El requesón contiene algunas de las vitaminas más relevantes: vitamina A o la imprescindible vitamina B12. Se trata de una vitamina del grupo B es crucial para el desarrollo del sistema nervioso y la función cerebral. Aporta también vitamina D, que mejora la absorción de calcio y vitamina K, esencial para una buena coagulación de la sangre. Su aportación de fósforo, contribuye a una buena la salud de huesos y dientes.

Respecto a los minerales, este producto láctico te aporta calcio y es muy rico en azufre, esencial para muchas funciones desintoxicantes de tu organismo. Es, igualmente, una buena fuente de fósforo, que contribuye a una buena salud de dientes y huesos.

Como ya sabes, la proteína es un macronutriente esencial para la vida; para el crecimiento y regeneración de tejidos y órganos del cuerpo. Por eso es un alimento tan interesante para los deportistas.

¿Sabías que el queso cottage alcanza los 25 gramos de proteínas, por cada 100 gramos de producto? Esta característica lo convierte en un alimento ideal para ti si eres deportista y sigues rutinas de entrenamiento intenso. Así, tomar una buena taza de requesón te ayuda a construir y reparar músculos.

Las proteínas del queso cottage son principalmente caseína; un tipo de proteína de digestión lenta que se libera en el cuerpo de forma gradual, durante varias horas. Esto la convierte en una fuente de aminoácidos constante. Así es como favorece la síntesis muscular, reduce el catabolismo muscular y promueve la recuperación muscular durante la noche.

Hacia 1940 vivía en Alemania una doctora llamada Johanna Budwig, que descubrió que la mezcla de cottage y aceite de lino cambiaba la carga de los electrones de este último; de negativa a positiva. Esto mejoraba su absorción a nivel celular, aumentando en más del 90% la asimilación del Omega 3 del aceite de lino. También observó que aumentaba la oxigenación y nutrición de las células; un extraordinario beneficio para la salud. Además, pudo confirmar que esta grasa saludable se hacía soluble en agua, aumentando la absorción intestinal de las grasas poliinsaturadas esenciales y optimizando el aprovechamiento del Omega 3.

El alimento se convertía, así, en un milagroso aliado anticáncer, que potenciaba la salud cardiovascular, cerebral y la función celular en general.

La doctora Budwig fue 7 veces nominada al Premio Nobel, llegando a convertirse en una autoridad internacional en el estudio y aplicación de las grasas.

En Eurofitness te recomendamos incorporar a tu dieta saludable el queso cottage o requesón.  Con su gran aportación de proteínas y su baja cantidad de grasa, resulta un alimento idóneo, si eres deportista. Anímate, también, a seguirnos en Facebook, Instagram y YouTube para no perderte nuestras novedades.