Per què les proteïnes són tan importants a la dieta?

Les proteïnes són com els pilars essencials del nostre organisme, ja que participen en una gran varietat de funcions vitals. Estan formades per aminoàcids i això és molt important; actuen com blocs de construcció per a crear les proteïnes humanes, específiques, que el cos necessita.

De tots els aminoàcids existents, vuit són essencials, la qual cosa significa que el teu cos no pot sintetitzar-los per si mateix. Per obtenir-los, necessites aportar-los amb una dieta adequada. Aquí rau la importància crucial d’una alimentació rica en proteïnes d’alta qualitat, que t’aportin aquests aminoàcids.

Saps com fa el teu cos per a construir les proteïnes que necessites, cada dia?

Els vuit aminoàcids essencials són: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina i el triptòfan.

Aquests aminoàcids essencials arriben al teu cos en forma d’aliment que conté proteïna. La digestió descompon els aliments en aminoàcids individuals, que després viatgen al torrent sanguini i arriben als ribosomes: les fàbriques de proteïnes dins de les cèl·lules.

Llavors, juntament amb els altres tretze aminoàcids que si pot fabricar el teu cos, actuen com a veritables constructors… Seguint les instruccions de l’ADN, s’uneixen en l’ordre correcte per a formar proteïnes a mida. Creen una gran varietat de proteïnes humanes, pròpies, amb funcions diferenciades.

Què has de menjar per tenir proteïna suficient?

T’agradarà saber que les proteïnes les trobes en multitud d’aliments tant d’origen animal com d’origen vegetal… Per bé que existeixen diferències que cal que coneguis. D’entrada i com a especialistes en esport i nutrició et podem confirmar el següent: la teva dieta podrà ser vegana o d’origen animal. Totes dues opcions poden proporcionar-te la proteïna que necessites.

Les proteïnes d’origen animal

Cal remarcar que totes les proteïnes que trobes en els aliments d’origen animal tenen els vuit aminoàcids essencials. Per això és interessant incorporar-los a la dieta; menjant pollastre, peix, els ous i els làctics, t’assegures una ingesta adequada d’aquests aminoàcids.

Beneficis de les proteïnes d’origen animal

Els aliments d’origen animal també aporten altres nutrients importants per a la salut, com ara ferro, zinc, vitamina B12 i vitamina D. Aquests nutrients són essencials per al bon funcionament del sistema immunitari, la producció de glòbuls vermells, la salut òssia i el desenvolupament cerebral, entre d’altres.

Les proteïnes d’origen vegetal

Si bé els aliments d’origen animal et proporcionen tots aquests aminoàcids en una sola font, el món vegetal també ofereix opcions: per a aconseguir una ingesta completa d’aminoàcids essencials, es poden combinar aliments.

Per exemple: si combines els cereals i els llegums, durant el dia, garanteixes la ingesta dels essencials, encara que no mengis proteïna animal.

Les proteïnes d’origen vegetal: combinant per a una dieta completa

Les proteïnes d’origen vegetal estan molt presents en cereals, llavors, fruits secs (o les seves cremes) i llegums. No obstant això, has de saber que la proporció dels aminoàcids només és adequada en dos d’aquests aliments: els cigrons i la soja sí que tenen els vuit aminoàcids essencials, en quantitat i proporció adequades.

Per tot això, es pot afirmar que la clau per a obtenir aquests aminoàcids, en una proporció òptima, rau a combinar diversos aliments d’origen vegetal. Quan es combinen durant el mateix dia, es complementen i el resultat és una proteïna tan completa com l’animal.

Exemples de combinacions de proteïna vegetal

La combinació de cereals integrals (com arròs, quinoa o blat) amb llegums (com llenties, cigrons o pèsols), per exemple; aquesta és una excel·lent manera d’obtenir una quantitat de proteïna vegetal molt nutritiva.

També pots combinar arròs integral amb llenties… O bé una amanida de quinoa amb cigrons. Són receptes fàcils i delicioses que proporcionen altres nutrients igualment saludables.

Avantatges de les proteïnes vegetals

A més d’aportar aminoàcids essencials, les proteïnes d’origen vegetal també ofereixen altres grans beneficis per a la salut. Sovint representen una font riquíssima de greixos saludables, com l’Omega 3 o l’Omega 7.

Es tracta de proteïnes que sovint són molt altes en fibra, vitamines i minerals. Això les converteix en una opció saludable. Per tant, representen una opció ideal per a persones que vulguin reduir el risc de malalties cardiovasculars, obesitat i diabetis.

Des dels nostres centres Eurofitness la recomanació és clara: planifica una dieta equilibrada i saludable, que t’aporti proteïnes, d’acord amb el teu estil de vida activa i saludable.

Si necessites que t’ajudem a personalitzar la teva alimentació rica en proteïnes, contacta amb nosaltres o vine a formar part de la comunitat Eurofitness.