Què és l’açaí? Propietats destacades i receptes

Què és l’açaí? Quin és el seu origen i com es preparen receptes amb aquest aliment? Per què molts experts en nutrició i fitness ho recomanen? Tot això és el que volem explicar-te en aquesta nova publicació del nostre bloc. Si ets una persona que practica esport, t’interessa especialment: aquesta fruita tropical té unes propietats nutricionals perfectes per aportar molta energia al teu cos. Segueix llegint i descobriràs, també, com prendre aquesta superfruita.

Què és l’açaí?

És el fruit d’una palmera anomenada “Euterpe oleracea”, en llatí. Viu i es cultiva a l’Amèrica Central i del Sud, a països com el Perú i, especialment, el Brasil. És una mica més gran que un nabiu, i les propietats són semblants. En la seva zona originària sempre s’ha menjat. De fet, en la dieta de les tribus de la selva amazònica brasilera, com la tribu guaraní, té un lloc destacat. El seu nom també és guaraní i significa ‘fruita que deixa anar aigua’, o ‘fruita que plora’.

A partir dels noranta ha començat a ser popular a Europa, i en els últims anys molts experts en nutrició i fitness el recomanen. Les propietats nutricionals d’aquesta petita fruita fa que es trobi en el grup dels superaliments.

L’açaí t’aporta una gran quantitat d’antioxidants

És extraordinàriament rica en un antioxidant anomenat antocianina, que pertany a la família dels flavonoides. Són fito nutrients (químics vegetals) capaços d’aportar-te una protecció extra a l’organisme, a escala cel·lular; potenciaran la inhibició dels radicals lliures.

Recorda que els radicals lliures són molècules que forma el cos en la seva activitat biològica, i que són els responsables de malalties, envelliment i destrucció cel·lular. Per això és tan rellevant prendre aliments rics en aquests fitonutrients.

Una fruita rica en àcids grassos

Especialment, Omega 6 i Omega 9, per bé que l’açaí també conté Omega 3 en una quantitat més petita. Prenent aquest superaliment també protegiràs la teva salut cardiovascular. Això és interessant per al bon funcionament del cos, en general, i particularment beneficiós si fas esport.

També t’ajudaran a mantenir la salut del teu cervell: un nivell òptim de plasticitat cognitiva, rapidesa mental i més concentració; ideal quan realitzis les teves rutines al gimnàs.

Una altra de les seves virtuts nutricionals: els aminoàcids

Els aminoàcids que conté aquesta fruita, àcid aspàrtic i glutàmic, són necessaris, també pel bon funcionament de les connexions neuronals.

Pel que fa als minerals, aporta magnesi, potassi, calci, ferro i zinc, principalment. Els minerals necessaris per a moltes de les funcions fisiològiques del teu organisme: contribueixen a enfortir ossos, regulen les funcions de molts òrgans, ajuden a transportar l’oxigen, etc.

Les vitamines de l’açaí… I les proteïnes!

Les principals són la vitamina C, la vitamina E i la vitamina B1, que ajuden a millorar la salut de les cèl·lules, la pell, les ungles i el cabell. A més, aquesta aportació de vitamina del grup B incideix positivament per millorar les connexions nervioses. Finalment, les proteïnes que aporta aquesta petita drupa no són gens menyspreables: de cada cent grams, deu grams són proteïna.

Les receptes saludables amb açaí

Has de tenir present una cosa: l’açaí és una fruita de temporada i, a més, està formada per una capa de polpa més aviat petita; gairebé el 80% d’aquesta drupa és pinyol o llavor. Per tant, la millor manera de consumir-la a casa nostra és:

• En forma de pols d’açaí liofilitzat.
• En forma de polpa d’açaí congelada.

El nostre consell és que miris d’assegurar-te que sigui un producte ecològic i de bona procedència. Que no porti incorporat el pinyol, en la seva elaboració, ni sucres afegits. Els bols d’açaí són un exemple perfecte de receptes saludables.

Bol d’açaí amb, plàtan, mango, nabius i civada

Ingredients: l’açaí en pols, un plàtan, mig mango madur, deu nabius i mitja tassa de flocs de civada integral i llet de coco… Totes les fruites, congelades.

Liqua tots els ingredients menys: uns quants dauets de mango, quatre nabius i els flocs de civada. Després, presenta en un bol ben bonic la crema resultant decorada amb la fruita que has reservat i la civada. Ja tens l’esmorzar perfecte per entrenar!

Bol d’açaí, maduixes, iogurt, préssec i pipes de gira-sol

Ingredients: un sobre de polpa d’açaí congelada, un iogurt grec, un préssec, sis maduixes, un grapat de cacauets. Per donar textura a la crema, una mica de llet d’ametlles i un plàtan.

Incorpora aquests ingredients a la liquadora (recorda que la fruita ha d’estar una mica congelada). Pots reservar uns trossets de préssec i dues maduixes. Un cop hagis aconseguit la textura cremosa, decora amb la fruita i els cacauets trencats.